Tronchetto di Natale

Un altro dolce che ormai preparo quasi tutti gli anni per la Vigilia è il tronchetto di Natale. La bûche de Noël  è un dolce francese che ricorda una tradizione molto antica diffusa in vari paesi europei: quella del ceppo di Natale. La forma, infatti, ricorda proprio un tronco così come il decoro sulla copertura.  E' composto da un rotolo di pasta bisquit, crema di burro solitamente al cioccolato e ricoperta da crema ganache. Il ripieno in realtà può variare,

Biscotti di pan di zenzero

Da qualche anno a questa parte fare questi biscotti rientra fra le mie tradizioni natalizie. Speziati, dolci, al profumo di miele, ormai non mancano più dalla tavola delle feste di Natale e dai pacchetti regalo per amici e parenti.  I biscotti di gingerbread, pan di zenzero appunto, sono tipici dei paesi anglosassoni e come ingrediente fondamentale hanno la melassa di canna. Non sempre in Italia è facile reperirla e per sostituirla solitamente si usa il miele. In realtà, in fatto di sapore e di profumo non è proprio la stessa cosa, la melassa ha un aroma molto particolare ed un gusto quasi amarognolo che ricorda la liquirizia. E anche il colore dei biscotti, marrone scuro grazie alla melassa, non sarà proprio uguale. Tuttavia, in assenza di questa,

Zimtsterne, stelline natalizie alla cannella

Fra tutti i biscotti natalizi mai provati fin'ora, forse questi sono quelli che la prima volta mi hanno dato più filo da torcere durante la preparazione :-D  Ma sono anche fra quelli che preferisco di più, per il profumo delicato, il sapore e la consistenza.
Le Zimtsterne, ovvero "stelle alla cannella", sono dei biscotti natalizi tipici della Germania composti da albume, zucchero a velo, mandorle o nocciole e, come dice il nome stesso, cannella (tanta cannella! :-D ) e completati da un velo di ghiaccia reale.  Per ottenere un gusto più delicato è più indicato usare le mandorle, per un gusto più deciso le nocciole, oppure

La cuccìa dolce calabrese di Santa Lucia

La cuccìa è un dolce tradizionale a base di grano cotto preparato per il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, ed ha origini antichissime. Il termine, infatti, sembra che derivi dalla parola greca ta ko(u)kkìa (i grani) e le origini del dolce sono da ricercarsi proprio in Grecia, dove già in epoca cristiana veniva preparato in occasione della Commemorazione dei defunti. Dalla Grecia poi la tradizione si è diffusa fino ad arrivare all'Italia meridionale, radicandosi particolarmente in Sicilia, Calabria e Puglia.  Ma mentre in Puglia - dove la pietanza viene chiamata colva  ed è condita con chicchi di melograno, fichi secchi, uva, noci, mandorle, vincotto - la tradizione è rimasta legata al giorno dei morti,  in Sicilia e Calabria è legata alla festa di Santa Lucia. Pare, infatti, che nel 1646  fosse in atto una gravissima carestia, ma che proprio il 13 dicembre una nave carica di grano approdò a Palermo (o secondo altri, a Siracusa, città della Santa).  La gente, affamata, non aspettò di trasformare il grano in farina per il pane ma lo bollì e mangiò subito.  Santa Lucia venne ritenuta l'artefice del miracolo e, da allora, ogni 13 dicembre in Sicilia non si mangiano prodotti fatti con grano raffinato e si ripete il rito del grano bollito. Da qui nasce la cuccìa siciliana, condita con l'immancabile crema di ricotta, sostituibile con crema al latte, cioccolato e canditi, in particolare la zuccata (zucca candita).

Qui in Calabria, invece,

Kruidnoten: biscottini speziati olandesi

I kruidnoten (letteralmente "noci alle spezie") sono dei biscottini diffusissimi nei Paesi Bassi in tutto il periodo natalizio ma, in particolare, vengono preparati per la festa di Sinterklaas  (figura da cui poi è nato il Santa Claus degli americani e, quindi, anche il nostro Babbo Natale). E' una festa tipica del Nord Europa (in Germania ad esempio viene chiamato Nikolaustag)  ma anche di alcune regioni italiane come il Friuli Venezia Giulia (San Niccolò) e il Trentino Alto Adige, ma mentre in questi luoghi cade il 6 dicembre (il giorno di San Nicola, per l'appunto), in Olanda, dove la festa è molto sentita, i festeggiamenti iniziano con l'arrivo di Sinterklaas il sabato dopo il giorno di S.Martino e culminano il 5 dicembre. Questi deliziosi biscottini

Da cosa nasce questo blog...

La mia passione per i dolci credo sia sempre stata presente. Da piccola giocavo con le spezie di mia nonna, "impastavo" nella mia cucinina giocattolo, desideravo (e infine ottenni :-D ) il "Dolce Forno" e adoravo il profumo di dolce che veniva dalla cucina quando mia mamma preparava una torta.

Qualche anno fa questa passione è andata man mano intensificandosi fino a diventare recentemente anche qualcosa di più :-)  Di strada ne ho ancora tante da fare e spero che questo blog la faccia insieme a me ;-)

L'idea di crearne uno mio mi gironzolava per la testa già da tanto tempo, ma poi per un motivo o per un altro avevo sempre rinunciato. La cosa che però per me era già decisa, era il nome. Un giorno mentre ascoltavo "La danza della Fata confetto" da "Lo Schiaccianoci" di Tchajcovskij ebbi l'illuminazione :-D  Il regno della Fata infatti è un regno completamente fatto di dolci, così come il suo castello è fatto di zucchero. A me le fate piacciono, mi piace anche "lo Schiaccianoci" e il periodo natalizio in cui la vicenda prende inzio, e ovviamente, mi piacciono i dolci :-D  Quindi  l'dea  di associare tutto questo con il mio blog mi piacque da subito. E quindi eccoci qui: l'angolo della Fata Confetto, un blog dedicato ai dolci :-)

Da amante dei paesi di lingua tedesca (ma più in generale di tutto il Nord Europa) e della loro pasticceria quale sono, è probabile che molte ricette andranno in quella direzione :-D  ma naturalmente ho intenzione di spaziare per esempio anche con dolci della tradizione della mia regione, mie creazioni, dolci della mia infanzia, e tutto ciò che potrebbe venirmi in mente :-)  Magari anche qualche ricetta salata ;-)