Migliaccio

Il migliaccio è un dolce carnevalesco tipico della Campania. E' un piatto di origine antichissima e legato alla tradizione contadina, come dimostra la semplicità dei suoi ingredienti. Originariamente per prepararlo si usava il miglio - da qui il nome migliaccio -  cereale dal quale si ricavava la farina, ma oggi al suo posto viene usato il semolino di grano. L'aggiunta di ricotta e il profumo di limone e arancia rendono speciale questo dolce semplicissimo. Esistono diverse varianti, come sempre per i dolci tradizionali: c'è chi lo fa senza ricotta oppure a scelta si aggiunge uvetta, gocce di cioccolato, canditi o arricchisce gli aromi con un pochino d'acqua di fiori d'arancio e un pizzico di cannella che tanto rimandano alla famigerata pastiera.  E, se assaggiandolo, vi verranno subito in mente le sfogliatelle non siatene meravigliati, il migliaccio è molto simile al loro ripieno!

Frittelle di mele

Altro dolce simbolo del Carnevale sono sicuramente le frittelle di mele. Tipiche del Trentino-Alto Adige grande produttore di mele, ormai si trovano sulle tavole di tutti gli italiani durante il periodo di Carnevale. Molto facili da preparare, conquistano tutti con la loro semplicità e sofficità :-D

Krapfen di Carnevale

I Krapfen, conosciuti anche come Berliner Pfannkuchen, sono dei dolci tipici dell'Austria e della Germania, diffusi in tutto il Centro Europa e anche in Trentino-Alto Adige.

Tortelli dolci di Carnevale

Ormai siamo in pieno periodo Carnevalesco e fra una chiacchiera e una castagnola di certo si può fa spazio per questi golosi tortelli. Si tratta di piccoli panzerottini dolci ripieni solitamente di marmellata (soprattutto di albicocche) ma anche di Nutella, uvetta e, specialmente in alcune regioni del Sud, anche di ricotta.

Torta per il Battesimo di un bimbo

Dopo una lunga assenza eccomi di nuovo qui a postare qualcosa :-)  Questa volta una torta decorata preparata per un'occasione speciale: il Battesimo di un bellissimo bimbo di nome Francesco.

La torta era un pan di Spagna cotto in una teglia 28x35 cm, bagnato con bagna analcolica aromatizzata con buccia di limone e farcito con crema pasticcera e amarene sciroppate. Ricoperta e decorata con panna, una piccola cialda che richiamava il tema del Battesimo e decorazioni in pasta di zucchero.
Quando i nonni del bambino mi avevano chiesto di preparare la torta, immediatamente mi ero messa a pensare a come la avrei decorata. Devo dire che quando si tratta di maschietti è sempre un po' più difficile pensare alle decorazioni :-D ma fin da subito mi era stato chiaro che volevo qualcosa che sapesse proprio di bimbo, qualcosa di dolce e tenero :-)

Torta di ciliegie della Foresta Nera

Siamo ormai nel mese di giugno inoltrato, l'ultimo periodo per gustare uno dei miei frutti estivi preferiti: le ciliegie. Oltre ad essere buonissime e a creare dipendenza :-D , le ciliegie creano un ottimo connubio in tantissimi dolci, uno su tutti la Torta Foresta Nera.
La Schwarzwaelder Kirschtorte, letteralmente Torta di ciliegie della Foresta Nera,  è un dolce tipico della Germania, probabilmente il più conosciuto al mondo di questo Paese.

Pittarelle (chinulilli/nepitelle/cassatelle/pitticilli) pasquali con la ricotta calabresi

Come dicevo nel post della pastiera napoletana, a Pasqua è il momento dei dolci con la ricotta, e in casa mia da sempre si preparano le pittarelle. Si tratta di panzerotti ripieni di crema alla ricotta e cannella tipici calabresi, che, come spesso accade con pietanze della tradizione regionale, assumono nomi diversi a seconda della zona. Sono, infatti, molto più famose con il nome di cassatelle (da non confondere con quelle siciliane), chinulilli, nepitelle o pitticilli.