Marzo è finalmente arrivato e, anche se il tempo non sa ancora di primavera, capisci che la natura sta iniziando a risvegliarsi quando la mimosa fiorisce. Ho sempre adorato questo fiore così semplice e delicato, quasi timido, ma dal colore così allegro e vivace e dal profumo intenso. E, come tutti sappiamo, proprio la mimosa è il fiore simbolo dell'8 marzo, Giornata internazionale della donna.
Ci sono varie leggende metropolitane sul perchè, ma in realtà si tratta di una scelta tutta italiana risalente al 1946, quando l'Unione Donne Italiane cercava un fiore che simboleggiasse la ricorrenza. La scelta ricadde appunto sulla mimosa che fiorisce esattamente in questo periodo :-)
E dunque, tutta italiana è anche questa torta, la torta mimosa, che è entrata da molti anni nella tradizione dell'8 marzo.
