Essendo in pieno periodo di Carnevale avevo voglia di frittelle con le mele che però non fossero le fette di mele in pastella fritte. E così ho preparato queste deliziose frittelle con all'interno la mela grattugiata :-P Leggermente croccanti fuori e sofficissime all'interno, sono anche facili e molto veloci da preparare!
Ingredienti (per una ventina di frittelle)
260 g farina 00
70 g zucchero
1 mela
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo
100 g latte
20 g olio di oliva
Cannella
Bustina di vanillina
Succo e scorza di un'arancia
Olio di semi di arachide per friggere (1 l)
Procedimento
Grattugiare la mela e spruzzarla con un po' di succo di arancia e un po' di cannella.
Setacciare in una ciotola la farina con il lievito, la vanillina, un po' di cannella. Fare un buco al centro e unire lo zucchero, l'uovo, il latte, l'olio e la scorza grattugiata di arancia. Amalgamare il tutto con una frusta e infine aggiungere la mela e mescolare. Portare a temperatura l'olio (180°), con un cucchiaio prelevare un po' di impasto e con l'aiuto di un altro farlo cadere nell'olio. Cuocere poche frittelle per volta, rigirandole fino a che non avranno un bel colore ambrato. Scolarle e metterle su carta assorbente da cucina. Quando sono ancora calde passarle nello zucchero semolato e gustarle! Buonissime!
